Скариди по индийски

Скариди по индийски

Продукти: 250 г кралски скариди, 1 глава кромид лук, 1 ябълка, 50 г кокосово брашно, 1 кафена лъжичка къри, 1 кафена лъжичка кардамон, краве масло, сол.
Приготвяне: В малко масло запържваме лука и настърганата ябълка. Добавяме кърито, кардамона, посоляваме и заливаме с чаша предварително приготвено кокосово мляко. Оставяме сместа лекичко да ври. Потапяме в нея суровите скариди. Можем да използваме и пакетирани (замразени). Готвим 10 минути и ги сервираме топли с бял ориз за гарнитура.
Чашата кокосово мляко приготвяме по следния начин: Кокосовото брашно слагаме в купичка и го заливаме с вряла вода. Оставяме за около 5 минути. Прецеждаме сока през фина цедка, като изстискаме добре кокосовите стърготини.