Телешко с патладжани

Телешко с патладжани

Продукти: 1,2 кг телешко месо, чесън, магданоз, сол, черен пипер, мускатово орехче, 4-5 глави кромид лук, 150 г краве масло, 3 по-големи патладжана, хрян, олио за пържене.
Приготвяне: Шпиковаме месото с чесън. Натриваме го със смес от сол, черен пипер и настъргано мускатово орехче. Запържваме от всички страни в олио. В дълбока тава сипваме нарязания на едро лук, поливаме с разтопеното краве масло и слагаме месото. Печем на умерена фурна около час и половина. Нарязваме патладжаните на тънки филийки, посоляваме ги и ги оставяме да престоят около 30 минути. Отцеждаме ги и ги запържваме от двете страни. Нарязваме готовото месо на тънки резени. Разстиламе филиите патладжани, върху всяка от тях слагаме месо и посипваме с настърган хрян. Завиваме на руло. Забождаме ги с клечки за зъби и ги разпределяме в чинии. Украсяваме с клончета магданоз. Сервираме със салата.