Телешко с вино и маслини

Телешко с вино и маслини

Продукти: 1 кг телешки шол, 4 —5 средно големи моркова, 15 малки главички кромид лук, 3 глави чесън, 150 г маслини, 500 г гъби, 1 литър доматен сок, 2 чаени чаши червено вино, 2 стръка целина, 1 китка магданоз, смлян черен пипер, 2 дафинови листа, босилек, брашно за овалване, олио, сол.
Приготвяне: Нарязваме месото на порции. Поръсваме всяка със сол и смлян черен пипер. Овалваме в брашното и изпържваме в силно сгорещено олио. Подреждаме месото в тава, на която сме покрили дъното с накълцаните целина и магданоз. Между отделните късове месо посипваме нарязаните на кръгчета моркови, целите малки главички кромид лук, скилидки чесън, маслините, почистените и измити гъби, дафиновите листа. Всичко това поливаме с доматения сок и виното. Добавяме малко олио и печем, докато ястието остане на мазнина. Поръсваме с босилек.