Шпиковано телешко на скара

Шпиковано телешко на скара

Продукти: 800 г телешко от бут, отрязано напречно на мускулните влакна, 100 г солена сланина, 1 глава кромид лук, 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица горчица, кимион, черен пипер, сол, олио.
Приготвяне: Леко начукваме нарязаното на стекове месо, шпиковаме го с ивички сланина, потапяме го в олио, поръсваме със смес от кимион, черен пипер и сол и го оставяме да постои. В дървено хаванче счукваме лука и чесъна с малко сол и ги смесваме с няколко капки олио и горчицата. Слагаме стековете на предварително загрята скара и ги печем от двете страни по 4 – 5 минути, като при обръщането ги поръсваме със сместа от лука и горчицата.
Подходяща гарнитура е картофено пюре, задушен ориз, или грах.