Пача от телешки джолан

Пача от телешки джолан

Продукти: 1,5 кг телешки джолан, 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна, 4-5 зърна бахар, 2 моркова, 1 дафинов лист, 1 глава чесън, 2 твърдо сварени яйца, 1 лимон, оцет, сол.
Приготвяне: В тенджера под налягане сваряваме джолана заедно с морковите и подправките. Обезкостяваме и нарязваме месото на тънки ивички. Разстиламе го в тавичка. Нареждаме върху него нарязаните на кръгчета моркови и яйца и нарязания на филийки лимон. Заливаме с прецедения бульон, подправен със счукания чесън, сол и малко оцет. Пачата оставяме да се втвърди.
Поднасяме със сос от хрян.