Пиле с винен сос

Пиле с винен сос

Продукти: 1 пиле (около 1 кг), сол, черен пипер, 2 глави кромид лук, 80 г пушен шпеков салам, 4 супени лъжици краве масло, 2 супени лъжици коняк, 1 супена лъжица брашно, 500 мл червено вино, 1 връзка мащерка, 2 дафинови листа, 250 г гъби.
Приготвяне: Изчистеното и измито пиле нарязваме на порции. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Нарязваме лука на дребно, а салама на ивички. Задушаваме ги в част от маслото. В останалото масло запържваме пилето, поръсваме го с коняка, а след това в маслото. Добавяме червеното вино и оставяме ястието да заври. Добавяме нарязаната на ситно мащерка и дафиновите листа и на слаб огън задушаваме 30 – 40 минути. Нарязваме гъбите на четвъртинки и ги задушаваме. Изваждаме пилето. Прибавяме соса от пилето и лучената смес към гъбите, а след като заври връщаме пилето.