Колбаси с гарнитура – ориз по арабски

Колбаси с гарнитура – ориз по арабски

Продукти: 600 г сарфалади или хамбургски салам. За гарнитурата: 1 чаша ориз, 2 чаши вода, 70 г краве масло, черен пипер, 1 супена лъжица сол.
Приготвяне: Измиваме ориза и го слагаме в купичка. Прибавяме солта, заливаме с гореща вода, похлупваме и оставяме така най-малко 1 час да се задуши. През това време слагаме на огъня тенджерка с 2 чаши вода, маслото, счукания черен пипер и оставяме да заври. Измиваме ориза от солената вода в купичката и го изсипваме във врящия разтвор. Щом закипи, оставяме да ври още 10 минути на слаб огън, но водата не трябва да е напълно извряла, когато го снемем от огъня. Захлупваме плътно, върху капака слагаме кърпа (да не излиза парата) и след 15 минути оризът вече е поел водата и е набъбнал. Гарнитурата е готова за сервиране. Нареждаме го в голяма чиния и върху него слагаме салама или сарфаладите нарязани на парчета.