Цели камби

Цели камби

Продукти: 5 кг камби, 200 мл олио, 150 г захар, 1 л оцет, 1 л вода, 300 г сол, 3-4 дафинови листа, 7 г черен пипер, 1 целина с листата, 2 глави чесън.
Приготвяне: Измиваме камбите. Изрязваме част от дръжките и ги надупчваме с игла. Смесваме оцета, олиото, солта, водата, захарта и дафиновият лист и ги възваряваме. В марината, която е гореща пускаме по малко от камбите да се попарят, докато променят цветът си. Изваждаме ги да изстинат. Нареждаме ги в 3 литрови буркани, като между тях поставяме парченца целина, черен пипер и изчистени скилидки чесън. След като марината изстине я прецеждаме и с нея заливаме камбите, като леко ги притискаме. Затваряме с капачки и съхраняваме на хладно.