Царска туршия

Царска туршия

Продукти: 8 кг камби, нарязани на 4, 4 кг карфиол, накъсан на розички, 3 кг моркови, нарязани на кръгчета, 600 г сол, 600 г мед, 600 г захар, 2,5 л оцет, 2,5 л вода, 200 мл олио, 10 г черен пипер, 6 дафинови листа, 2 глави чесън на скилидки, 2 глави целина с листата, нарязани на парчета.
Приготвяне: В по-голям съд смесваме камбите, карфиолът, морковите, целината, дафиновите листа, чесънът и черният пипер. Поръсваме със захарта и половината сол. Леко разбъркваме и оставяме да престои 2 часа. Нареждаме в буркани, без да притискаме. Образувания сок който се получава при размесването на продуктите го смесваме с водата, оцета, олиото, останалата сол и меда, възваряваме го и го наливаме в бурканите. Бурканите затваряме с капачки и ги съхраняваме на хладно.