Агнешко сарма кебап

Агнешко сарма кебап

Продукти: 1 кг агнешко месо от бута, 1 агнешко було, ½ пакетче масло, 1 връзка пресен лук, ½ връзка магданоз, ½ връзка джоджен, черен пипер и сол на вкус.
За заливката: 1 кофичка кисело мляко и 3 яйца.
Приготвяне: Накисваме булото за 1 час в студена вода с няколко лъжици оцет. Месото нарязваме на хапки и го запържваме в маслото. Прибавяме последователно нарязания на дребно лук, магданоз и джоджен. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Разбъркваме сместа и я сваляме от огъна. Нарязваме на 6 парчета изкиснатото було. С всяко парче от булото завиваме сарма от приготвената плънка и ги нареждаме в намазана с масло тавичка, с подвитите краища надолу.
Заливаме с гореща вода, колкото да покрие до половината и ги опичаме. Опеченото ястие поливаме със заливката от яйцата и киселото мляко и печем до зачервяване. Поднасяме ястието топло със зелена салата и пресен чесън.