Печено месо с моркови и картофи

Печено месо с моркови и картофи

Продукти: месо 1 кг, моркови 600 г, картофи 600 г, мазнина 100 г, пушена сланина, червен и черен пипер, сол.
Приготвяне: Месото трябва да бъде от бута, плешката, бъбречната част или пържолата, като го избираме без тлъстини. Шпиковаме (набождаме) го с обелени скилидки чесън, парченца моркови, черен пипер и пушена сланина. Отгоре го натриваме със сол и червен пипер. Завързваме го със здрав конец през всеки 3 см, за да приеме добра форма при печенето. Намазваме го с мазнина и го поставяме в тавичка да се пече , като наливаме чаша гореща вода или бульон. През време на печенето поливаме месото с мазнината и отделилия се сок, за да ни изсъхва и да се зачерви добре. Когато започне да порозовява, от едната му страна прибавяме обелените и нарязани на дълги ивици моркови, а от другата страна прибавяме обелените и нарязани на дълги резени картофи. Печем месото около 2 часа. Поднасяме го нарязано на филийки по 2—3 на порция и го гарнираме с опечените заедно с него моркови и картофи.