Риба с пикантен сос

Риба с пикантен сос

Продукти: 1 кг филе от мерлуза, бяла риба или скумрия, 2 глави кромид лук, 2 – 3 моркова, 3 домата или 2 супени лъжици доматено пюре, 1 кафена чашка олио, 1 корен пащърнак, 1 парче целина, сол, 1 чаена чаша бяло вино, черен пипер, магданоз.
Приготвяне: В леко посолена вода варим филето около 10 минути. Изваждаме го с решетъчна лъжица и го подреждаме в дълбока чиния. В рибния бульон прибавяме нарязания лук, морковите, целината, пащърнака, олиото и доматите (доматеното пюре). Пасираме сварените зеленчуци и ги връщаме в бульона. Оставяме го да ври на тих огън, докато се посгъсти. Разреждаме с бялото вино, посипваме с черен пипер и посоляваме на вкус. С този пикантен сос заливаме сварената риба и поръсваме със скълцан магданоз.