Мацис

Мацис

Подправката мацис е позната още с името мускатов цвят, но не се добива от цветовете, а от обвивката на зрелите мускатови орехчета. Има силен мирис. Нейният вкус е здрав и леко парлив, малко по-мек от този на мускатовото орехче. Това е една много благородна подправка. Прибавена пестеливо, тя придава приятен и изискан вкус на ястията. Подправени с щипка мацис, плодовите салати стават по-приятни. Мацис се използва още за торти, супи, месни бульони, варена риба, към зеленчукови ястия.