Италианска супа

Италианска супа

Продукти: 4 зрели домата, 2 тиквички, 3 скилидки чесън, 100 г къси макарони, 1 стрък праз, 2 малки глави кромид лук, 400 г зрял фасул, босилек, сол, черен пипер, зехтин или олио, 80 г кашкавал Витоша.
Приготвяне: Почистените и обелени зеленчуци нарязваме на кубчета. Слагаме ги в тенджера заедно с полусварения предварително фасул и задушаваме с малко зехтин на умерен огън за десетина минути. Посоляваме, поръсваме с малко черен пипер, доливаме вода и оставяме на умерен огън да кипне. Като поври десетина минути, пускаме макароните. Супата варим още 20 минути до половин час. Преди поднасянето поръсваме с настъргания кашкавал и ситно нарязан босилек.