Лавандула

Лавандула

Листенцата на лавандулата, когато се стрият между пръстите, миришат приятно и възбуждащо, на вкус са тръпчиви и леко горчиви.
Лавандулата има почитатели в италианската, френската и испанската кухня.
Използват се както зелените, така и изсушените листенца, които са особено подходящи за сосове.
Лавандулата се предпочита за гювечи, ястия с овче месо, рибни супи. Предпочитана е като най-важна добавка към шпикования и полят с червено вино заек.
Към подправеното с билки краве масло заедно с копъра и градинския чай може да се добави и едно и едно накълцано листенце лавандула. Съчетава се добре с чубрица, копър, градински чай.
Още от древността с лавандула се ароматизират вина, ликьори и безалкохолни напитки.
Лавандулата се изсушава и смесва с други билки (майоран, листенца от роза) и така влиза в състава на различни чайове.