Супа от раци

Супа от раци

Продукти: 15 малки рака, 1 глава лук, 4 -5 скилидки чесън, 2 лъжици брашно, 4 лъжици олио, 2 лъжици ориз, 1 яйце, 1 чаша кисело мляко, сол и черен пипер.
Приготвяне: Измиваме добре раците и ги сваряваме в подсолена вода. Отделяме месото от опашките и щипците. Приготвяме запръжка от ситно нарязания лук, чесън, брашно и олио. Разреждаме я с бульона от раците и я оставяме да заври. Пускаме ориза и месото от раците. След като се свари, сваляме я от огъня и я застройваме с разбитото яйце и кисело мляко. При поднасяне, поръсваме супата с черен пипер.