Картофена супа с кнедли

Картофена супа с кнедли

Продукти: 300 г картофи, 100 г моркови, 50 г коренов магданоз, 50 г лук, 25 г топено масло, черен пипер, копър, магданоз, сол.
Приготвяне: Нарязваме по дължина на две морковите, кореновия магданоз и лука и ги варим в 2 л вода 30 минути. Прецеждаме зеленчуковия бульон, поставяме го на огъня и когато заври, поставяме в него картофите, нарязани на резенчета. Когато наново заври супата, пускаме в нея кнедлите и варим още 15 минути. Щом кнедлите изплават на повърхността, отдръпваме супата от огъня, посоляваме я, прибавяме маслото и поръсваме с черен пипер и ситно нарязан копър и магданоз.
Кнедлите приготвяме като от брашното, едното яйце и малко вода замесим тесто, което след 20 минути разточваме на тънък лист, който нарязваме на квадрати със страна 6 см. В средата на всяко квадратче поставяме плънка, приготвена от сварения ориз, към който прибавяме задушения в топеното масло ситно нарязан лук, и второто яйце, сварено и нарязано на ситно, ситно нарязания копър, черния пипер и солта. Тестените квадратчета прегъваме на триъгълници, като защипваме краищата.