Крем с кафе

Крем с кафе

Продукти: 1 чаена чаша захар, 1 супена лъжица желатин, 1 чаена лъжичка фино смляно кафе, 1 чаена лъжичка настъргано индийско орехче, 1 чаена лъжичка ванилова захар, щипка сол, 250 г сметана, 3 жълтъка, 3 белтъка и 1 чаена чаша захар.
Приготвяне: Половината захар смесваме с желатина, кафето, индийското орехче, ваниловата захар и солта. В отделна купа разбиваме жълтъците, прибавяме сметаната при непрекъснато бъркане и слагаме получената смес към първата. Бъркаме на слаб огън, докато желатинът се разтвори и сместа леко се сгъсти. Охлаждаме при постоянно бъркане. Разбиваме на сняг трите белтъка, добавяме останалата захар и бием до сгъстяване. Смесваме белтъчния сняг при леко разбиване с крема от кафето. Изсипваме сместа във формички и я оставяме на студено.
По желание можем да сервираме с малко разбита сметана или настърган шоколад.