Пестил от боровинки

Пестил от боровинки

Продукти: 5 кг добре узрели боровинки.
Приготвяне: Почистваме боровинките. Смачкваме ги в дълбок съд. Варим ги на тих огън до превръщането им в каша, която непрекъснато бъркаме. Когато кашата започне да се втвърдява я изсипваме върху дъска и с помощта на дървена лопатка я разстиламе на пласт дебел 2,5 см. Сушим пестила на слънце докато се покрие с бели захарни кристали.