Червени чушки със зеле

Червени чушки със зеле

Продукти: 5 кг червени чушки, 2 средни зелки, 2 л оцет, 2 л вода, 300 г сол, 500 мл олио, 2 глави чесън, 2-3 дафинови листа.
Приготвяне: Измиваме чушките и ги почистваме от дръжките и семето. Възваряваме оцетът, водата, солта, 1 чаша олио и дафиновите листа. Попарваме чушките в горещата смес докато променят цвета си. Изваждаме ги и ги оставяме да изстинат. Нарязваме на много ситно зелето. Останалото олио препържваме с 2-3 резенчета ябълки или дюля и чесън и го оставяме да изстине. В еднолитрови буркани нареждаме два реда чушки, пласт зеле, поръсваме с изстиналото олио, пак чушки, зеле олио, докато се напълни бурканът. Заливаме със изстиналата марината. Запечатваме бурканите с капачки и стерилизираме 10 минути.