Козуначено руло с мармалад

Козуначено руло с мармалад

Продукти: 1 кг брашно, 40 г мая, ½ кг мляко, 200 г захар, 5 яйца, 300 г масло, ванилия.
За плънката: 100 г счукани орехи, 3-4 лъжици захар, мармалад, ванилия.
Приготвяне: Пресяваме брашното със солта в дълбок съд и го оставяме на топло. Натрошаваме маята и я размиваме с 1 кафена чашка прясно мляко. Добавяме лъжичка захар и лъжичка брашно, за да се получи гъста кашица. Поръсваме я с брашно и я оставяме да втаса. В подходящ съд разбиваме яйцата, прибавяме при непрекъснато биене млякото, разтопеното масло, ванилията и захарта и ги разбиваме много добре. Правим в брашното кладенче и в него сипваме втасалата мая. След това постепенно наливаме и яйчената смес. Месим тестото, докато започнат да се отделят мехури и започне да се отлепя от стените на съда. Добре измесеното тесто е гладко и без гранули. Накрая го поръсваме с брашно, покриваме го със затоплена кърпа и го оставаме на топло да втаса. Разделяме втасалото тесто на малки топки и всяка от тях разточваме на кора дебела около 1 см. Намазваме я с мармалад и я поръсваме със смлените орехи, смесени със захар и ванилия. Завиваме я на руло и я слагаме в намазана с масло тава или форма за кейк. Оставяме я да втаса втори път, намазваме я с разбитото яйце и я печем първо в силна, а след това в слаба фурна.