Салата от печени пиперки, пълнени с пюре от патладжани

Салата от печени пиперки, пълнени с пюре от патладжани

Приготвяне: Опичаме ½ кг пиперки, обелваме ги, почистваме ги от семето и ги посоляваме. Опичаме също 2 патладжана, обелваме ги, счукваме ги в дървено хаванче и ги размесваме с 3-4 счукани скилидки чесън, 3 лъжици олио, 1 лъжица оцет и сол на вкус. С така приготвената смес пълним пиперките.
Нареждаме ги в чиния, като помежду им слагаме кръгчета от червени домати. Поръсваме салатата със ситно нарязан магданоз и я поднасяме.