Печено агне

Печено агне

Продукти: 1 агне с дреболиите, 1 супена лъжица свинска мас, 10 връзки зелен лук, ¼ кг гъби, 1 връзка магданоз, 2 люти чушлета, 3 супени лъжици червен пипер, 1 супена лъжица черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне: Измиваме агнето. Осоляваме го отвън и отвътре. Нарязваме на ситно почистените и сварени в подсолена вода дреболии. Скълцваме лука и го претриваме с малко сол, с червения и черен пипер. Прибавяме нарязаните дреболии, магданоз и гъби. Добре размесваме сместа. Под плешките на агнето пробиваме отвор и го разширяваме на дълбочина. Сипваме в отворите по ½ супена лъжица сол, като я разтриваме между плешките и ребрата. Пълним с приготвената смес, зашиваме с конец и намазваме агнешкото с маста. Печем в тава, в която сме поставили тънки летвички, за да не залепне агнешкото. Сипваме 2- 2 ½ чаени чаши вода. Увиваме го във фолио и го печем в средно гореща фурна около 3 часа.