Зелена салата

Зелена салата

Продукти: салата или маруля 500 г, червени репички 80 г, сварено яйце 1 бр, олио 40 г, оцет и сол на вкус.
Приготвяне: Листата на салатата или марулята се почистват и измиват едно по едно на течаща вода, сед което се нарязват на тесни лентички. Поставят се в подходяща чинията, с която ще се сервират и се украсяват наоколо с малките листенца от сърцевината на марулята. Червените репички се почистват, измиват се старателно, след което си нарязват на кръгчета или се оформят като розички и се нареждат до малките листенцата от сърцевината на марулята. Твърдо свареното яйце се обелва, нарязва се на резенчета и се нарежда при репичките и листенцата от марулята. Салатата се полива с емулсия от олио, оцет и сол. За да не загуби свежестта си се приготвя непосредствено преди поднасяне. Към нарязаната маруля може да се прибави зелен лук нарязан на парченца с дължина 2-3 см. Салатата може да се полее и само с малко кисело мляко, или сметана.