Омлет с плънка от гъби

Омлет с плънка от гъби

Продукти: 4-5 яйца, 200 г пресни гъби, 2-3 стръка пресен лук, 1 бучка масло, ½ връзка копър, магданоз, сол и черен пипер.
Приготвяне: Изчистваме и измиваме гъбите, нарязваме ги на филийки и ги задушаваме в масло и малко вода. Като поомекнат, запържваме ги заедно с нарязания на дребно лук, посоляваме ги, прибавяме смлян черен пипер, нарязания на дребно копър и магданоз. Отделно изпържваме омлет с по едно яйце на човек от двете страни. Върху всеки омлет слагаме по две лъжици от плънката, прегъваме ги на две и ги поръсваме с червен пипер. Сервираме ги топли със студен айран.