Хайвер от патладжани

Хайвер от патладжани

Приготвяне: Опичаме 3 средно големи патладжана, обелваме ги и ги скълцваме. Скълцваме също 5-6 скилидки чесън и го прибавяме към падладжаненото пюре заедно с 1 лъжица ситно нарязан магданоз и сол на вкус. След това постепенно прибавяме 5-6 лъжици олио, като разбиваме непрекъснато пюрето. По желание можете да прибавим 1-2 лъжици оцет или малко разтворена лимонена киселина и черен пипер. Изсипваме пюрето в чиния и го заглаждаме. Нарязваме на кръгчета 2 червени домата и 2 твърдо сварени яйца и нареждаме върху патладжаненото пюре кръгче от домат, кръгче от яйце и т. н.