Сос сациви

Сос сациви

Продукти: Краве масло 3 супени лъжици, 3 глави лук, ½ глава чесън, 1 супена лъжица брашно, 2 чаени чаши пилешки бульон, 150 г орехови ядки, 1 дафинов лист, 1 пъпка карамфил, щипка канела, щипка сладък червен пипер, 1 връзка магданоз, 1 жълтък, 1 кафена чашка преварен винен оцет.
Приготвяне: Това е един от много известните грузински сосове. Нарязания на ситно лук и нарязаните на много ситно скилидки чесън запържваме в горещото краве масло. При непрекъснато бъркане добавяме брашното, после наливаме пилешкия бульон. Кипваме и отнемаме съда от огъня. Смесваме смлените орехови ядки с дафиновия лист, счуканото в хаванче карамфилче, канелата, червения пипер, нарязания на ситно магданоз, разбития жълтък и преварения винен оцет. Всичко това разбъркваме със запържения лук, чесън и брашно. Варим общата смес на водна баня, при непрекъснато бъркане , докато се сгъсти. Освен с пилешко месо може да поднесем соса и с пържена риба.