Праз плакия

Праз плакия

Нарежете на ситно една глава лук. Запържете го леко в половин чаша олио. Прибавете една лъжичка червен пипер, малко сол и я разредете с две чаши гореща вода. Щом заври сосът прибавете 6- 7 стръка от тънък праз, нарязани диагонално на парчета с дължина около 3 см. Като поомекне празът, прибавете три четвърти чаша нарязани кубчета кисели краставички, половин чаша маслини, една лъжичка доматено пюре и черен пипер на зърна. Доварете ястието на слаб огън. То трябва да остане почти на мазнина. Поднесете го студено.