Сос с горчица

Сос с горчица

Продукти: 50 г краве масло, 1 жълтък, 1 супена лъжица горчица, ½ чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка лимонов сок (или щипка лимонтозу, разтворено с малко вода), сол.
Приготвяне: Разбиваме с вилица отпуснатото на стайна температура масло. Прибавяме жълтъка заедно с горчицата, черния пипер, лимоновия сок (или лимонтозуто) и сол на вкус. Наливаме 1 чаена чаша топла вода и варим бъркайки непрекъснато с дървена лъжица, докато се сгъсти сосът. Този сос е подходящ за пържени агнешки или телешки дреболии (карантия), за варена или пържена риба.