Телешко рагу

Телешко рагу

Продукти: 750 г телешко месо, 2 глави лук, 40 г масло, 125 мл месен бульон, 1 връзка зеленчуци за супа, ¼ литър бира, 3 кисели краставички, 125 мл вода, 2 — 3 лъжици брашно, сол, черен пипер.
Приготвяне: В леко подсолената вода варим парченцата месо 1 ½ часа. През това време почистваме и измиваме добре зеленчуците за супа. След около 30 минути ги добавяме към месото. Обелваме лука, нарязваме го на фини парченца и го запържваме в сгорещената мазнина. Добавяме брашното, като непрекъснато го бъркаме, докато добие златисто-кафяв цвят. Разреждаме с бульона и бирата. Оставяме го по-нататък да ври. Нарязваме краставичките. Месото (без зеленчуците) добавяме към соса. Прибавяме и парченцата краставички. Подправяме със сол и пипер. Поднасяме с варени картофи и салата.