Шницели от патладжани

Шницели от патладжани

Продукти: 2 – 3 патладжана, 3 яйца, 2 лъжици брашно и галета, 1 китка копър и магданоз, 1 чаша кисело мляко, 3 – 4 скилидки чесън, сол.
Приготвяне: Опичаме патладжаните, обелваме ги и ги разрязваме на половина, като внимаваме да се запазят половинките цели. Посоляваме ги, попритискаме ги с ръка, потапяме ги в брашно, след това в галета, в разбитите яйца и ги пържим в сгорещеното олио от двете страни до получаване на розова коричка. Нареждаме изпържените шницели в плато, заливаме ги с разбитото кисело мляко с чесън и ги поръсваме обилно с нарязан на дребно копър и магданоз.