Пиле, пържено със зелени домати

Пиле, пържено със зелени домати

Продукти: пиле 750 г, зелени домати 500 г, лютиви пиперки 80 г, прясно масло 40 г, олио 70 г, лук 40 г, яйца 3 бр, чесън 80 г, оцет, червен и черен пипер, магданоз, сол.

Приготвяне: Нарязваме пилето на порции, посоляваме го, поръсваме го с червения пипер и го задушаваме с маслото, като добавяме по малко гореща вода. Изпичаме зелените домати в силна фурна, след това ги нарязваме на ситно и ги счукваме в дървен съд. Към тях прибавяме опечените и обелени лютиви пиперки, счуканият чесън, ситно нарязаният и счукан лук, олиото, оцетът, нарязаният на ситно магданоз и сол. Разбъркваме сместта и я поставяме в голяма чиния. Наоколо нареждаме задушените до омекване парчета от пилето. Сосът от задушаването на пилето подправяме с разбитите яйца и с него поливаме парчетата месо.