Глухарче

Глухарче

Използват се нежните млади листа преди глухарчето да цъфне. Вкусът им е сладникав и възгорчив. С малко оцет и олио те са прекрасна добавка към печено месо.
Много салати във френската кухня се подправят с листа от глухарче, оцет, тарос и олио. Глухарчето се използва и за подправки на супи и ястия. Чудесна салата се получава от листа от глухарче, изкиснати в подсолена вода, които след отцеждане се нарязват на ситно и се добавят лимонов сок, копър и магданоз.