Естрагон (тарос)

Естрагон (тарос)

Като подправка се използват както пресните, така и изсушените листа на естрагона. Но сушените листа не са така ароматни. Берат се преди началото на цъфтежа. Свежият естрагон се добавя към зеленчукови супи, рибни супи и бульони и кайма. Натритите с естрагон пържоли стават особено вкусни. Като добавим естрагон в оцета, той става по-ароматен и по-мек и зелената салата придобива особено пикантен вкус.