Пиле в тесто

Пиле в тесто

Продукти: За тестото: 1 кг брашно, 1 кофичка кисело мляко, 1 яйце, 1 лъжица олио, щипка сол. За плънката: 1 пиле, 250 г кашкавал, сос бешамел. За соса: 1 лъжица масло, 1 яйце, сол.
Приготвяне: От киселото мляко, олиото, яйцето, щипка сол и брашно, колкото поеме, замесваме меко тесто - две части, от които едната малко по-голяма от другата. Разточваме от тях две кори. От по-голямата част разточваме кора, колкото да покрие тавичката и стените й околовръст, а от по-малката разточваме кора, колкото да покрие тавата.
Свареното и обезкостено пилешко месо нарязваме и смесваме с настъргания кашкавал и сос бешамел. Соса приготвяме, като запържваме брашното в маслото до порозовяване, разреждаме го с млякото (бульона), посоляваме, сгъстяваме и застройваме с яйцето. Нареждаме плънката върху тестото в тавичката, заливаме със соса, завиваме с останалото тесто, поставяме отгоре парченца масло и запичаме във фурната. Когато се опече, оставяме го да изстине, обръщаме го в плато и го нарязваме като торта.