Гъска със зрял фасул

Гъска със зрял фасул

Продукти: 1 кг гъше месо, 2 чаени чаши фасул, 50 мл мазнина, 2 глави кромид лук, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 морков, корени за супа, шарена сол, смлян черен пипер, сол, счукан чесън, магданоз.
Приготвяне: Изчистваме и измиваме фасула, слагаме го в тенджера под налягане и заливаме с леко посолена вода. Затваряме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом започне да съска, намаляваме огъня и варим 5 минути. Изсипваме в гевгир, а тенджерата подсушаваме и слагаме в нея мазнината. Запържваме леко посолените парчета месо, ситно нарязаните лук, морков и корени за супа. Прибавяме фасула и размитото в 1 чаена чаша вода доматено пюре. Посоляваме, ако е необходимо, прибавяме черен пипер и шарена сол. Отново затваряме тенджерата и включваме на силен огън. Щом започне да съска, намаляваме огъня и задушаваме още 40 минути.
Ястието подправяме със счукан чесън и поръсваме със ситно накълцан магданоз.