Печена пълнена патица

Печена пълнена патица

Продукти: 1 средно голяма патица, 2 кафени чашки олио, 1 по-малка кисела зелка; за плънката — дреболиите на патицата, 1 и ½ кафени чашки ориз, 2 глави кромид лук, 2 чушки, 1 домат, чубрица, червен и черен пипер, сол.
Приготвяне: Почистваме и измиваме добре патицата и я посоляваме отвън и отвътре. В съд с малко посолена вода слагаме да се варят ориза и изчистените и ситно нарязани дробчета, сърце и воденичка. Когато са готови и водата напълно се изпари, добавяме нарязания на дребно лук, опечените и обелени чушки, обеления домат и подправките. Разбъркваме много добре сместа, посоляваме я на вкус и с нея напълваме патицата. Зашиваме я и я поставяме в намазана с масло тавичка. Обливаме патицата с олиото и добавяме 2 кафени чашки вода. Плътно покриваме цялата тавичка с фолио и печем на силна фурна около 1 час.
Нарязваме на ситно зелето, поръсваме го с червен и черен пипер и го сипваме в тавичката около патицата. Ако е необходимо, прибавяме още мазнина. Отново покриваме тавичката с фолио и печем още около 1 час до пълната готовност на зелето и месото.