Задушено подлучено пиле

Задушено подлучено пиле

Продукти: 1 пиле, 1 кг чушки, 1 кг домати, 1 глава лук, бучка масло, олио, 1 чаша бяло вино, магданоз, 1 глава чесън, чевен и черен пипер, сол.
Приготвяне: Намазваме пилето отвън и отвътре със смес от олио, сол, черен и червен пипер и го оставяме да престои. През това време изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семето и ги нарязваме на дребно. Попарваме доматите в гореща вода, обелваме ги, нарязваме ги на дребно и ги пържим в малко олио. След като доматите поизврат, тогава прибавяме към тях чушките, поръсваме с червен пипер, посоляваме и ги оставяме да врят на слаб огън. В сгорещена мазнина изпържваме пилето от всички страни. В същата мазнина пържим нарязаните на дребно лук и чесън, прибавяме половината от доматената смес. Върху нея поставяме пилето, а отгоре изсипваме останалата доматена смес и добавяме малко бульон и виното. Захлупваме съда и варим на тих огън около час. Сервираме пилето на порции заедно със соса и го поръсваме с нарязан магданоз.