Майоран

Майоран

Майоранът е двугодишно тревисто растение. За подправка се употребяват цветните пъпки и листата (пресни или сушени). Те са богати на етерични масла, танин, смолисти вещества, алкалоиди и витамини, имат силен аромат и специфичен вкус. В домашни условия подправката се употребява при приготвянето на салати, месни, рибни и зеленчукови ястия. В хранително-вкусовата промишленост майоранът намира приложение за ароматизиране на вина, като подправка на колбаси и бира, при приготвянето на консерви.