Сом или шаран - плакия

Сом или шаран - плакия

Продукти: 2 моркова, ½ глава целина, 4- 5 глави лук, олио, брашно, 1 лъжичка червен пипер, 3-4 червени домата, черен пипер, 1 кг риба ( сом или шаран ), сол, яйце, лимон, чесън.
Приготвяне: Изчистваме и нарязваме на кубчета 2 моркова и ½ глава целина. След това ги задушаваме до омекване в малко подсолена вода. Нарязваме на филийки лука и го поставяме да се пържи с ¾ чаша олио заедно с морковите, целината и 4- 5 скилидки чесън. Накрая слагаме да се запържи 1 лъжица брашно, а след това прибавяме 1 лъжичка червен пипер и 3-4 червени домата, обелени и нарязани на ситно. Оставяме сместа да ври, до като започне отново да се пържи. Разреждаме я след това с гореща вода на умерено гъст сос. Посоляваме соса на вкус, подправяме го с черен пипер и 1 дафинов лист и го изсипваме в плитка широка тенджера или тавичка, която може да се похлупи с капак.
Измиваме добре 1 кг риба (сом или шаран), нарязваме я на порции и я посоляваме. Оставяме я да престои 15 - 20 минути осолена и я пържим. Нареждаме изпържената риба в зеленчуковия сос. Слагаме ястието на слаб огън да ври около 25-30 минути или го изпичаме на фурна.
Поднасяме плакията студена, като във всяка порция върху парчето риба слагаме кръгче от червен домат, а върху него — кръгче от твърдо сварено яйце и резънче от лимон.