Киевски котлети от бяло месо

Киевски котлети от бяло месо

Продукти: 600 г пилешки филета, ½ пакетче масло, 2 лъжици олио, 2 яйца, сол, черен пипер, галета и няколко филии хляб.
Приготвяне: Начукваме филетата с мокро чукче, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Върху по-голямо парче от филето поставяме парче масло и го покриваме с по-малко филе. Оформяме котлета, като краищата на голямото парче завиваме навътре. След това го потапяме два пъти в разбитото яйце и галета и го пържим до златисто в маслена баня от масло и олио. В същата мазнина изпържваме и филиите оформени като квадрат. Поставяме котлета върху оформеното канапе. Сервираме със задушени зеленчуци и пържени картофи. Непосредствено преди сервиране го заливаме с малко разтопено масло.