Месник

Месник

Продукти: 3 ½ чаени чаши брашно, ½ чаена лъжичка сода бикарбонат с щипка лимонтозу, 1 чаена лъжичка сол; за плънката – 1 кг обезкостено свинско месо, 4 средни по големина глави лук, 4 супени лъжици свинска мас, по 1 чаена лъжичка червен и смлян черен пипер; 2 кафени чашки свинска мас за наръсване.
Приготвяне: От брашното, содата бикарбонат с щипката лимонтозу, солта и хладка вода, колкото сместа поеме, омесваме меко (банично) тесто. Завиваме го с кърпа и го оставяме на топло за половин час. След това го разделяме на 4 части и от всяка част разточваме по една тънка кора. Отделно накълцваме на ситно месото и заедно с нарязаният на ситно лук го запържваме в свинската мас. Слагаме накрая червения и черния пипер. В намаслена тава нареждаме корите, като ги ръсим с разтопената свинска мас и с охладената плънка. Най-горната, четвъртата, кора напръскваме само с мас. Печем в умерена фурна. Поднасяме месникът топъл.