Риба със заливка

Риба със заливка

Продукти: 1 кг мерлуза, 3 глави кромид лук, сока от 1 лимон, 1 чаена чаша бяло вино, 1 чаена чаша вода, олио, сол, 1 супена лъжица червен пипер, индийско орехче; за заливката – 2 яйца, 1 и ½ чаени чаши прясно мляко, 8 супени лъжици брашно, 6 скилидки чесън, черен пипер, магданоз, сол.
Приготвяне: Изчистваме рибата, поливаме я с лимоновия сок, посоляваме я от всички страни и я оставяме да престои 2 часа. Печем я в тавичка заедно с нарязания на филийки лук, виното, олио, водата и подправките. След като се изпече, бързо изваждаме по-големите кости. Заливаме месото от рибата с приготвената междувременно заливка от яйцата, млякото, брашното, нарязания на ситно чесън, скълцан магданоз, черен пипер и сол. Връщаме във фурната и печем до зачервяване.