Зелник

Зелник

Продукти: 1 чаена чашка хладка вода, щипка сол, 1 супена лъжица оцет, брашно - колкото сместа поеме; за плънката - 1 малка кисела зелка, 1 кафена чашка разтопена свинска мас (или олио); 2 кафени чашки олио за намазване на корите
Приготвяне: От водата, солта, оцета и брашно, колкото сместа поеме, замесваме меко тесто. Добре омесваме тестото, разделяме го на 12 топчета, покриваме ги с влажна кърпа и ги оставяме на топло да престоят половин час. След това от всяко топче разточваме по един тънък лист. Нарязваме всички листа на 4 парчета. Всяко парче едно след друго поставяме върху топъл котлон и леко запичаме. За плънката на много ситно нарязваме киселата зелка и я запържваме в мазнината. В намазана с мазнина тава поставяме пласт от запечените кори, поръсваме го с мазнина и с част от плънката. Така редим и останалите кори на 4 – 5 пласта, като ги поръсваме с мазнина и покриваме с плънка. Най-горния пласт поръсваме само с мазнина. Печем зелника в умерена фурна.