Кремсупа от праз

Кремсупа от праз

Продукти: 3 стръка праз, 2 глави лук, 50 г масло, 5 картофа, 1 и ½ литра месен бульон, 2 лъжици сметана, сол, магданоз.
Приготвяне: Почистваме и измиваме зеленчуците. Бялата част на праза, заедно с лука нарязваме на ситно и ги слагаме в тенджера под налягане. Прибавяме нарязаните на половинки картофи и ги заливаме с горещ бульон. След завиране варим супата на намален огън още около 10 минути. Отделяме течността, а зеленчуците претриваме с дървена лъжица и към тях прибавяме разтритите със сметаната жълтъци от твърдо сварените яйца. Добавяме течността, като непрекъснато разбъркваме. Подгряваме супата без да завира. Сервираме я с препечени в масло кубчета хляб и поръсена с магданоз.