Телешко шкембе чорба

Телешко шкембе чорба

Продукти: 1 телешко шкембе, 2 супени лъжици ориз, 2 яйца, 1-2 супни лъжци оцет, 4-5 скилидки чесън, магданоз, сол.
Приготвяне: Шкембето измиваме много добре със студена вода и го киснем 2 часа в подсолена вода. Изплакваме го и го попарваме с кипяща вода, след което остъргваме добре от двете страни. Шкембето измиваме отново и го слагаме да се вари. Добавяме сол и го варим докато омекне. Щом стане готово го изваждаме, нарязваме на тънки ивички и го връщаме отново в тенджерата. Прибавяме ориза и варим още 20 минути. Застройваме чорбата с разбито яйце и оцет. По желание подправяме с няколко скилидки счукан чесън, лют пипер и ситно нарязан магданоз.