Гъби със сос бешамел

Гъби със сос бешамел

Продукти: ½ кг гъби печурки, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 чаена чаша гъбен бульон, 2 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици масло (олио), магданоз, черен пипер, сол.
Приготвяне: Гъбите изчистваме, измиваме и ги варим в малко подсолена вода. Когато се сварят, ги нарязваме на ситно и ги пускаме в съд, в който сме поставили 2 супени лъжици врящо масло. Снемаме ги от огъня и ги оставяме настрани. В отделен съд слагаме останалото масло, изпържваме брашното, като непрекъснато бъркаме до златисто, разреждаме до умерено гъст сос с прясно мляко и с бульона където са врели гъбите (може да използваме и кубче гъбен бульон, разтворено във вода). Продължаваме да бъркаме, докато заври и се получи гладък сос. С него заливаме гъбите. Отгоре поръсваме с едро смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз. Поднасяме с пържени картофи и различни салати.