Сарма-кебап от агнешко месо

Сарма-кебап от агнешко месо

Продукти: 1 кг агнешко месо, 1 връзка пресен лук, 1 връзка магданоз, ½ връзка джоджен, 1 чаена чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 супена лъжица лимонов сок, 3 супени лъжици олио, ½ супена лъжица червен пипер, агнешко було.
Приготвяне: На дребни хапки нарязваме месото и го слагаме да се пържи в малко олио. Щом се зачервят хапките месо посоляваме и прибавяме пресният лук, джоджена и магданоза, нарязан на ситно. Добавяме и червеният пипер, разбъркваме добре и сваляме от огъня.
Агнешкото було измиваме и оставяме да кисне ½ час в студена вода.
След това нарязваме булото на 7 парчета и всяко парче поставяме в супена лъжичка, напълваме я с приготвеният кебап, свиваме булото и получената сърма обръщаме в тавичка. Така постъпваме и с останалите парчета було и получени сърми. Стремежът ни е тавичката да може да се напълни. Наливаме гореща вода дотолкова, че да бъде до половината на сърмите и печем в силна фурна до 200 градуса. След като са готови ги заливаме отгоре с 2 разбити яйца, 1 чаена чаша прясно мляко и лимонов сок. Запичаме отново в силна фурна.