Овнешко - гювеч с пресни зеленчуци

Овнешко - гювеч с пресни зеленчуци

Продукти: 1 кг овнешко месо от гърдите, 500 г картофи, 500 г зелен фасул, 500 г зелен грах, 500 г чушки, 200 г домати, 500 г бамя, 2 тиквички, 1 патладжан, 3 – 4 моркова, 1 връзка магданоз, 6 глави лук, 6 – 7 лъжици мазнина, 2 яйца, 1 кофичка кисело мляко, червен пипер.
Приготвяне: Нарязваме месото на големи късове, посоляваме го със сол и червен пипер, прибавяме лука, нарязан на филийки, мазнината и слагаме във фурната да се запече, като от време на време доливаме по малко гореща вода. (Ястието става по-вкусно в пръстен гювеч.) Когато месото поомекне, прибавяме предварително задушения фасул, картофите, тиквичките и морковите, нарязани на кубчета, зеления грах, чушките, доматите, нарязани на едро, патладжана, нарязан на кубчета, бамята и част от нарязания магданоз. Заливаме го с гореща вода и го изпичаме в гювечета, като от време на време го поразбъркваме. Заливаме готовия гювеч с яйцата, разбити в киселото мляко и отново го запичаме в силна фурна, докато заливката се зачерви. След като го извадим от фурната го поръсваме с останалия магданоз. Сервираме го с чаша айран или изстудено бяло вино.