Тутманик с мая

Тутманик с мая

Продукти: За маята: 20 г мая, 2-3 супени лъжици брашно, щипка сол, щипка захар, 100 мл хладка вода. За плънката: 300 г сирене. За тестото: 500 г брашно, 1 яйце, 125 г масло, 1 супена лъжица оцет, 1 кафена лъжица сол.
Приготвяне: От маята, брашното, солта, захарта и хладката вода приготвяме маята и я оставяме да втаса, докато увеличи обема си 3 пъти. Отделно в подходящ съд пресяваме брашното и замесваме средно меко тесто от 1 яйце, 1 супена лъжица оцет, 1 кафена лъжица сол, втасалата мая и хладка вода. От готовото тесто оформяме 7 топчета и ги слагаме на топло, за да втасат за около 45 минути. В отделен съд разтапяме маслото и потапяме всяко топче и от него раздърпваме кора по размерите на тавичката, в която ще печем. Намазваме тавичката с мазнина, редим корите, като върху всяка поръсваме с мазнина и натрошено сирене. Когато тутманика е готов го нарязваме на триъгълници и го оставяме да втаса за около 30 минути. Печем в предварително нагрята до 200 градуса фурна около 45 минути. Изваждаме опеченият тутманик и го покриваме с памучна кърпа за 10 минути, за да омекне.